I hope our path cross forever: June, 2006

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June 08

广州历史与太公分猪肉（转）

（广州）一个历史悠久的城市！

走在这个繁华城市的街头，车流和人流裹挟著我们前行。如果一个北方人第一次来到，看著繁复地有点错乱的城市风情，听著不甚明白的粤语奇音，给人嘈杂和忙乱的感觉。那些略感不适的人们，武断地下著「广州没有文化”、“文化沙漠”之类的评论。

殊不知，广州是中国历史上堪称文化繁炽之地。很多评论家匆匆走过广州，走马观花。他们眼中只有二十多年的改革开放经济成就，却忽略了这个城市两千多年的文化传统，那是不张扬的两千年。

台湾著名作家龙应台走过广州，她不禁惊诧于这座城市的历史。尤其是当她得知禅宗六祖慧能在光孝寺受戒后，吃惊地追问道：“十五年的深藏，风动幡动的哲学辩论，菩提树下的剃度，竟是在广州吗？为何在历次的广州行中，无人提及？原来达摩一苇渡江，禅宗初始之处，也在广州，为何无人告我？”

这是一个令人深思的发问。当我们还是一个学生的时候，想必都在课本里读到了“不是风动，不是幡动，是仁者心动”的传说故事。但是跟堪称博学的龙应台一样，很多人并不知道这些故事就发生在广州。岂止如此, 著名的<<大佛顶首楞严经>>也是在广州被翻译出来的.隋朝时，天台山智者大师知道印度有《楞严经》没有传到中国来，就每天向著西方礼拜，祷求这部经早日传到中国，一共拜了十八年。后来到了唐中宗初年，印度僧人名般剌密谛，秘密把道部经梯山航海偷运来中国。据传说印度因为很珍视道部经，禁止把这部经传出国外。般剌密谛偷运此经来到广州时，正当唐中宗神龙元年。恰遇著武则天时的宰相房融被降职到广州，房融是佛教徙，知道般剌密谛带来了道部经，于是要求他在广州制止寺把这部经译成了中文。

可是, 解放几十年来, 广州却长期被外地人称为“文化沙漠”, 甚至许多本地人也以为广州是“文化沙漠”.

这就是广州的特点，内秀而低调。那些属于这个城市的宏大叙事，都保留在了街头巷尾。那些看似平凡的岭南街道都浸满了历史记忆，探询岭南的荣光不止是史书的叙述，更应该是贩夫走卒的说唱和深门里弄的歌谣。

2200年前，在中原地区正进行著「楚汉之争”的时候，赵佗已在岭南地区建立南越国，都城就是今天的广州。这是岭南地区建立政权的开始，也是广州城市建设的开始。当上海为建城700年自豪，天津为建卫500年称道，圣彼得堡甚至只是300年的繁华的时候，我们不禁想起属于广州的那2200年了，那是中国最古老、最丰富的城市故事之一。

亲近两千年的广州并不复杂。在人潮汹涌的步行街“北京路”上，两旁是各式新潮品牌专卖店，而路中央则特别用玻璃覆盖了“古代街道文物”，号称“千年古道”。两千年来这里一直是广州城市的主干道，每个朝代的痕迹在这里保留。在这里，行人不止能看到2000多年前南越国宫殿的旧址，还有秦至明清时期的古迹文物，堪称广州历史的“活标本”。走在千年古道，两旁是扑面而来的后现代商店，而脚下则是历经千年的街道。那一刻，这条路，传统和现代巧妙结合了。

广州历史的味道远远不止这些。苏东坡在广州欣赏寺庙；洪秀全在广州拜上帝；康有为在万木草堂讲课；梁启超在广州写文章；七十二烈士在广州起义；孙中山在广州当大元帅；蒋介石在广州练军；陈寅恪在广州写“柳如是别传”；鲁迅在广州任教；郁达夫在广州饮茶…..还有无数名人跟广州的传奇故事，都零落在这个城市的历史记忆里。在这里，每个后来人都应该充满敬畏之心，因为一不小心就碰到厚重的历史。

包容：源于海洋文明的传统

在中国的大城市中，具有依山傍水、滨海临江地理位置的十分鲜见，广州就是其中的幸运儿。珠江，号称东方塞纳河，常年有丰沛的水量，按照水流量仅次于长江。秦朝时期，珠江南岸还是一片海洋，所以那时“珠江”被叫做“珠海”也就不为怪了。即使到了今天，广州市的番禺区、南沙区仍然有较长的海岸线，所以广州是名副其实的滨海城市。

广州北有五岭阻隔，很早就把目光投向浩瀚的海洋。南越国的出土文物中有来自西亚的波斯的银盒，说明早在两千年前广州的海外贸易已经非常发达。汉朝时期，西域战乱频仍，丝绸之路时断时续。此时，从广州出发，经印度到罗马的海上商路变得日益重要，史称海上丝绸之路。在中国近代史的相当一段时间里，广州更是唯一的对外通商口岸，成为中国最大、世界著名的东方大港。今天的广州港，仍然是世界十大港口之一，保持著东方大港的历史魅力。

广州一直自信而包容地看待这个世界，她友好地接纳五湖四海地来宾。唐朝时，广州城西设立番坊，专供外国人（主要是阿拉伯和波斯人）居住，并设立番坊司和坊长进行管理。史载当时外国侨民十几万人，占到广州人口的30％以上，俨然国际化大都市。14世纪，摩洛哥人伊本.白图塔游历广州。他在游记中称道广州，“世界大城市之一也。市场优美，为世界各大城市所不能及”。

广州也是一个宗教圣地，各大宗教在此平和相处。道教传说中的谷神，曾经五人骑著五只羊来到广州，仙人把羊衔的稻穗送给百姓们，所以广州又称“羊城”、“穗城”，简称“穗”。南朝时，天竺高僧菩提达摩到广州传播禅学，是为禅宗初祖。而后来，六祖慧能也是在广州剃度，把中国禅宗发扬光大。而广州怀圣寺是中国最早的清真寺，圣心大教堂是中国唯一的花岗岩教堂。因此，四大宗教在广州和谐相处，而广州在每个宗教的传播过程中都有独特地位。

作为海洋城市的广州，深受海洋文明精神的影响，对外来人和思想都广为接纳。今天的广州人，主要就是不断从北方迁来的移民和他们的后代。所以，自古以来广州就是一座移民城市。而近代，受生计所迫的广州人又纷纷走到世界各地，广州成为华侨之乡。改革开放以后，北方移民再次加入广州，进一步丰富著这作移民城市的内涵。在古老的中国城市群里，广州人一直平静地接受北方移民，又果敢地闯荡世界，堪称奇迹

作者：广州超人

回复：广俯民族嘅太公分猪肉

“太公分猪肉”这句广州话，源於旧时习俗。按人头来分，也特指男丁，女人是没有份的。族人生下男孩子後，要在新年的元宵节期间在祖屋悬挂一盏花灯，灯笼上写著这个男孩儿的姓名，告慰列祖列宗，族中又添了一灯，拜祭礼成後宴请族人。这个挂过灯的男孩子才算是“丁”，族长把这个小儿的名字写入族谱後，他就是这个宗族的一员。逢年过节分钱粮和猪肉时，就按族谱中的男丁来分配。如果全家都是女的，那就一份也没有。龙眼洞村的樊积龄先生，以龙眼洞村为例，就广州清明的烧猪讲了一段“古”：
清明拜山时拜的是“众村太公”，即开山祖大太公。就在大宗祠裏边，用“切菜”（咸萝卜丝）、烧猪的肥肉、猪杂等装在钵头（大碗）的底层，上面再用一块块烧猪肉砌好，一钵为一份，60岁以上每人一钵，70岁两份，80岁三份，90岁以上者，能拿多少就拿多少，但能享受到“任拿”待遇的极少。拜山後在祠堂食“祠堂饭”，一般男丁可自带酱油，白米饭任吃饱，80岁以上的可以带3个孙子，（指男孙），70岁带2个，60岁带一个。如果是拜私夥太公，即二世祖以下自己各房的小太公，若是有钱的，二趟父老（父老的年龄以60岁为标准，未到60岁、五十大几的，称为“二趟父老”）都可入围，50岁就可领取一钵，60岁可取两钵，依此类推，越高龄者越多。拜山时，一般老百姓都只是行路，拜大太公则有一千几百人同时去。第一批到墓前行礼拜祭的是有功名、有官职、有社会地位的，族中最大的长者；第二批是新襟，即有钱有地位，有影响力有威信，有能力解决村中大事的，即乡绅；第三批才能轮到村民，再按辈分高低、年龄大小、长幼次序轮流拜。清明拜山者抬著柴米油盐到山上煮饭吃，有地位的才有烧猪肉吃，其他人只能吃“白肉”，即未经烧烤的猪肉和别的菜。殷实人家一般都有猪肉炒咸萝卜粒、蚬肉炒韭菜、猪肉焖粉葛、绍菜黄牙白（大白菜）等四五个菜。 “先有龙眼洞，後有广州城”这句话，说的是龙眼洞历史悠久，有人就曾在解放後捡到过不少这裏出土的石器和陶片，这裏现已定为“新石器时期遗址”。龙眼洞村的风水特别好，雕塑公园那裏泉水喷涌，溪水清澈，人称“广州第一泉”。每年清明行山时，都有不少衣著华丽的有钱人坐著轿，自己带著钵头来向樊家要饭，带回去给家中的晚辈吃，祈求子孙後代人丁兴旺。讨到饭後，很高兴地封包利市（红包）给大家，但无论红包多大，也不会给他一块烧猪肉。这烧猪肉在广州民俗中的地位太高，连生仔挂灯这样的大事都不能用烧猪肉，只能用白肉煮茨菰。即使“扒龙船”，第一名的奖品才是一只烧猪，不管是哪一条村，奖得烧猪就被视为无上荣光。另外，凡是家族中办大事，亲戚朋友都会送来烧猪作贺礼，主人把烧猪和其他菜做成九钵头，即是“九大簋”款待大家，把烧猪的头部连颈、尾巴、四只蹄子斩下来包好回给对方，寓意有头有尾，完完整整，有来有回。如果是送给其他人带回去的，则顺著排骨切，不能打横斩，否则，人家会以为你要和他绝交，一刀两断。广州人年年清明上山踏青，时时嚼吃香喷喷的烧猪肉，原来竟是这麼不寻常。

作者：广州死女包

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June 01